Az acilezett fumonizinek lehetséges kockázatai
  • Metaadatok
Tartalom: https://real.mtak.hu/193599/
Archívum: REAL
Gyűjtemény: Status = Published
Subject = S Agriculture / mezőgazdaság: SB Plant culture / növénytermesztés
Type = Article
Subject = S Agriculture / mezőgazdaság: SB Plant culture / növénytermesztés: SB976.F85 Fungi / gombák
Subject = S Agriculture / mezőgazdaság: SB Plant culture / növénytermesztés: SB975 Plant protection / növényvédelem
Cím:
Az acilezett fumonizinek lehetséges kockázatai
Létrehozó:
Horváth, Levente
Dátum:
2023
Téma:
SB Plant culture / növénytermesztés
SB975 Plant protection / növényvédelem
SB976.F85 Fungi / gombák
Tartalmi leírás:
Fusarium penészgomba fajok (főleg F. verticillioides és F. proliferatum) termelnek. A gomba legnagyobb mennyiségben a fumonizin B1-et és B2-t (FB1 és FB2) termeli, melyek toxikusak emberi és állati szervezetre egyaránt. Az FB1 és FB2 mellett több, mint 130 fumonizint írtak már le, amelyek bár jóval kisebb mennyiségben vannak jelen, mint a B1 és B2, mégis bizonyos fajtáik toxicitása akár jelentősen nagyobb is lehet. Ilyenek az acilezett fumonizinek, amelyek jelenlétével és lehetséges kockázatával több tudományos közlemény is foglalkozik. N-acil-FB1 formáját gombatenyészetben megtalálták már, in vitro és in vivo kísérletekben jóval toxikusabbnak bizonyult az FB1-hez képest, a szervezetben is képződhet és bizonyos élelmiszerfeldolgozási művelet során FB1-ből keletkezhet. O-acil formája szintén toxikusabbnak tűnik, melynek jelenlétét viszont gombatenyészet mellett szántóföldi kukoricamintákban is igazolták már.
Nyelv:
magyar
Típus:
Article
PeerReviewed
info:eu-repo/semantics/article
Formátum:
text
Azonosító:
Horváth, Levente (2023) Az acilezett fumonizinek lehetséges kockázatai. ACTA AGRONOMICA ÓVÁRIENSIS, 64 (Ksz 2). pp. 107-117. ISSN 1416-647X
Kapcsolat:
MTMT:34797841