| Tartalom: |
http://real.mtak.hu/110817/ |
| Archívum: |
REAL |
| Gyűjtemény: |
Status = Published
Subject = S Agriculture / mezőgazdaság: SB Plant culture / növénytermesztés
Subject = T Technology / alkalmazott, műszaki tudományok: TP Chemical technology / vegyipar, vegyészeti technológia
Type = Article
|
| Cím: |
A búza DON-toxin tartalom változásának elemzése intervallumbecsléssel = Analysis of the DON-toxin data in wheat with intervals estimate
|
| Létrehozó: |
Kecskésné Nagy, Eleonóra
Szalai, János
|
| Kiadó: |
Kecskeméti Főiskola
|
| Dátum: |
2014-11-15
|
| Téma: |
SB Plant culture / növénytermesztés
TP Chemical technology / vegyipar, vegyészeti technológia
|
| Tartalmi leírás: |
Az élelmiszerlánc biztonságának az alapfeltétele az, hogy az elsődleges termékek megfeleljenek az élelmiszerbiztonsági követelményeknek. A feldolgozás folyamatában már nagyon nehéz, sok esetben lehetetlen korrigálni azokat az élelmiszerbiztonsági kockázati tényezőket, amelyek a termesztés során kerültek a termékbe. Az étkezési- és a takarmánybúza esetén ilyen kockázatot jelent a Fusariotoxinok jelenléte. A szakirodalom a DON-toxintartalom biztonságos szint alatt tartására szinte kizárólag a megelőzést tekinti megoldásnak. A kísérletem célja annak a vizsgálata, hogy a megfelelő gyártási gyakorlattal és műszaki feltételekkel rendelkező malmi technológia alkalmazásával, igazolhatóan csökkenthető-e az étkezési búza DON-toxin tartalma, minimalizálva annak élelmiszerbiztonsági kockázatát. A mérési eredmények szerint a Sortex Z színválogató hatására a búza toxintartalma csökkenthető.
|
| Nyelv: |
magyar
|
| Típus: |
Article
PeerReviewed
info:eu-repo/semantics/article
|
| Formátum: |
text
|
| Azonosító: |
Kecskésné Nagy, Eleonóra and Szalai, János (2014) A búza DON-toxin tartalom változásának elemzése intervallumbecsléssel = Analysis of the DON-toxin data in wheat with intervals estimate. GRADUS, 1 (2). pp. 68-73. ISSN 2064-8014
|
| Kapcsolat: |
|
