Az élelmiszerpazarlás csökkentésének jövője, kérdései és megoldásai az élelmiszeriparban
  • Metaadatok
Tartalom: https://ojs.bibl.u-szeged.hu/index.php/jelenkori_tars-gazd_folyamatok/article/view/47407
Archívum: Jelenkori társadalmi és gazdasági folyamatok
Gyűjtemény: Energetika és körforgásos fenntarthatóság
Cím:
The Future, Challenges, and Solutions of Food Waste Reduction in the Food Industry
Az élelmiszerpazarlás csökkentésének jövője, kérdései és megoldásai az élelmiszeriparban
Létrehozó:
Szász, Boglárka
Mihalkó, József
Kiadó:
Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar
Dátum:
2026-03-16
Tartalmi leírás:
A tanulmány célja az élelmiszeripari hulladékképződés komplex okainak feltárása és azoknak a technológiai, ipari és fogyasztói tényezőknek az azonosítása, amelyek meghatározó szerepet játszanak a pazarlás mérséklésében. A kutatás kvalitatív és kvantitatív szakirodalmi elemzésre épült, különös tekintettel az ipari innovációk, a digitális hulladékmérési rendszerek, valamint a biológiai kezelési technológiák, mint a komposztálás és az anaerob lebontás hatékonyságára. Az eredmények azt mutatják, hogy az intelligens eszközökkel támogatott monitoring rendszer, a vállalati folyamatoptimalizálás és a fogyasztói viselkedés befolyásolása együttesen képes jelentősen csökkenteni az élelmiszerhulladék mennyiségét. A vizsgálat rámutat arra is, hogy az ipari melléktermékek értéknövelő technológiákon keresztüli hasznosítása új lehetőségeket teremt az energia- és tápanyag-visszaforgatásban, ezáltal erősítve a körforgásos gazdasági rendszerek fenntarthatóságát. A kutatás összegzése szerint a hatékony élelmiszerhulladék-csökkentés több szektor összehangolt együttműködését, valamint a megelőzésre és újrahasznosításra épülő, innovációalapú stratégiai szemléletet igényel.
Nyelv:
magyar
Típus:
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Formátum:
application/pdf
Azonosító:
10.14232/jtgf.2026.1.21-31
Forrás:
Jelenkori Társadalmi és Gazdasági Folyamatok; Évf. 21 szám 1 (2026); 21-31
2676-9867
1788-7593
Kapcsolat:
Létrehozó:
Copyright (c) 2026 Jelenkori Társadalmi és Gazdasági Folyamatok