Tejsavbaktériumokkal a fonalas gombák mikotoxinjai ellen
  • Metaadatok
Tartalom: https://press.mater.uni-mate.hu/625/
Archívum: MATER Press - Egyetemi Kiadványok
Gyűjtemény: ['viewname_eprint_status' not defined] = Megjelent
Szakterület = Q Természettudomány: QH Természetrajz: QH301 Biológia
Szakterület = R Orvostudomány: RA Orvostudomány társadalmi szerepe: RA0421 Közegészségügy, higiénia, betegség-megelőzés
Szakterület = S Mezőgazdaság: S Mezőgazdaság általában
Szakterület = T Alkalmazott, műszaki tudományok: TP Vegyipar, vegyészeti technológia
Szakterület = Q Természettudomány: QR Mikrobiológia
['viewname_eprint_types' not defined] = Könyvrészlet
Cím:
Tejsavbaktériumokkal a fonalas gombák mikotoxinjai ellen
Létrehozó:
Kovács, Szilvia
Adácsi, Cintia
Szarvas, Pál
Király, Szabina
Miklós, Ida
Nampoothiri, Kesavan Madhavan
Pócsi, István
Pusztahelyi, Tünde
Közreműködő:
Kovács, Melinda
Kiadó:
MATE Press
Dátum:
2026
Téma:
QH301 Biológia
QR Mikrobiológia
RA0421 Közegészségügy, higiénia, betegség-megelőzés
S Mezőgazdaság általában
TP Vegyipar, vegyészeti technológia
Tartalmi leírás:
A fonalas gombák által termelt mikotoxinok világszerte jelentős gazdasági kárt és egészségügyi kockázatot okoznak. A mikotoxinok eltávolításának hagyományos fizikai és kémiai módszerei korlátozott hatékonyságúak, és a tejsavbaktériumok (LAB) ígéretes biológiai védekezési lehetőséget adnak biztonságosságuk és a gombák növekedésének gátolására való képességük miatt, miközben csökkentik a mikotoxinszintet. A különböző LAB-fajok törzsspecifikus hatékonysága a Fusarium gombák ellen és a mikotoxinok lebontásának változó képessége azonban továbbra is kevéssé ismert. Ezért több LAB-törzset izoláltunk és jellemeztünk, hogy értékeljük gombaellenes és mikotoxin-redukciós képességüket. Eredményeink azt mutatták, hogy a LAB-törzsek erős Fusarium-antagonista aktivitást mutattak, és általános rezisztenciát mutattak a mikotoxinokkal szemben, különösen jelentős képességgel a ZEA-koncentráció csökkentésére. A tesztelt LAB-törzsek, különösen a L. fermentum SD4 és a L. plantarum CB2, ígéretes biológiai védekezést képviselnek, amelyek hatékonyan gátolják a Fusarium fajokat, csökkentik a mikotoxinszintet és javítják az erjesztett takarmány minőségét. A vizsgált Weissella confusa törzsek kiváló Fusarium elleni biológiai védekezést mutattak, de nem voltak alkalmasak a mikotoxinszint csökkentésére. Jelen ismereteinkkel törzsspecifikus alkalmazásokat hozhatunk létre az átfogó mikotoxin-kezelési stratégiákhoz.
Nyelv:
magyar
Típus:
Könyvrészlet
PeerReviewed
Formátum:
text
Azonosító:
Kovács, Szilvia és Adácsi, Cintia és Szarvas, Pál és Király, Szabina és Miklós, Ida és Nampoothiri, Kesavan Madhavan és Pócsi, István és Pusztahelyi, Tünde (2026) Tejsavbaktériumokkal a fonalas gombák mikotoxinjai ellen. In: Kovács, Melinda (Szerk.) Mikotoxinok és klímaváltozás : Kockázatok és megoldások a biztonságos élelmiszerért : Tanulmánykötet. MATE Press, Gödöllő. pp. 203-221. ISBN 978-963-623-140-8
Kapcsolat:
Létrehozó:
cc_by_nc_nd_4