Toxikus gombák a gabonafélékben – holisztikus megközelítés az élelmiszer-biztonság, a termésmennyiség és a jövedelmező termelés egyidejű biztosítására
  • Metaadatok
Tartalom: https://press.mater.uni-mate.hu/616/
Archívum: MATER Press - Egyetemi Kiadványok
Gyűjtemény: ['viewname_eprint_status' not defined] = Megjelent
Szakterület = Q Természettudomány: QH Természetrajz: QH301 Biológia
Szakterület = R Orvostudomány: RA Orvostudomány társadalmi szerepe: RA0421 Közegészségügy, higiénia, betegség-megelőzés
Szakterület = S Mezőgazdaság: S Mezőgazdaság általában
Szakterület = Q Természettudomány: QR Mikrobiológia
['viewname_eprint_types' not defined] = Könyvrészlet
Cím:
Toxikus gombák a gabonafélékben – holisztikus megközelítés az élelmiszer-biztonság, a termésmennyiség és a jövedelmező termelés egyidejű biztosítására
Létrehozó:
Mesterházy, Ákos
Közreműködő:
Kovács, Melinda
Kiadó:
MATE Press
Dátum:
2026
Téma:
QH301 Biológia
QR Mikrobiológia
RA0421 Közegészségügy, higiénia, betegség-megelőzés
S Mezőgazdaság általában
Tartalmi leírás:
A világon a toxinszennyezés mértéke gabonáknál 25%, körülbelül 540 millió tonna. A toxikus gombákkal szembeni védekezés hatékony eljárásai ma már a toxinszint lényeges csökkentésére is lehetőséget adnak az éghajlatváltozás ellenére is. A köztermesztésben levő fajták és hibridek között sokszoros ellenállóság-különbség van, de túlnyomó részük (70-80%) járványos években nem védhető, mivel a rezisztencia és a toxinfelhalmozódással szembeni ellenállóság nem kapcsolt, illetve a környezet és a genetika is sokszor eltérően szabályoz, ezért toxinmérések nélkül élelmiszer-biztonságot mérni nem lehet. Ezért ezeket nem szabad köztermesztésbe engedni, illetve onnan ki kell vonni. A fajtaminősísnek ezt biztosítania kell. A közepes ellenállóságú fajták a legjobb fungicidekkel kombinálva akár 99% DON-csökkentést eredményezhet, és a limit alatt tarthatja a DON-tartalmat. A nemesítésben ezeknél már sokkal jobb anyagok is vannak. A nemesítésben az alkalmazkodóképesség növelése kulcskérdés. Mivel a toxikus gombák és toxinjaikkal szembeni ellenállóság poligénes, ezért ugyanúgy nagyszámú, 24 vagy efeletti vizsgálat átlagából és szórásából kell kiindulni. 2-3 adat alapján (ez a nemzetközi standard) sem az ellenállóságról, annak mértékéről, sem a toxinreakcióról nem lehet érvényes állítást tenni. A talajok termőképességét helyre lehet állítani. A termelési feltételeket tábla- és fajtaszinten optimalizálni kell. A fajta a legfontosabb termelőeszköz, minden egyéb hatást meghatároz, ezért vigyázni kell rá, mint a szemünk világára.
Nyelv:
magyar
Típus:
Könyvrészlet
PeerReviewed
Formátum:
text
Azonosító:
Mesterházy, Ákos (2026) Toxikus gombák a gabonafélékben – holisztikus megközelítés az élelmiszer-biztonság, a termésmennyiség és a jövedelmező termelés egyidejű biztosítására. In: Kovács, Melinda (Szerk.) Mikotoxinok és klímaváltozás : Kockázatok és megoldások a biztonságos élelmiszerért : Tanulmánykötet. MATE Press, Gödöllő. pp. 9-57. ISBN 978-963-623-140-8
Kapcsolat:
Létrehozó:
cc_by_nc_nd_4