Mikotoxinok és klímaváltozás : Kockázatok és megoldások a biztonságos élelmiszerért : Tanulmánykötet
  • Metaadatok
Tartalom: https://press.mater.uni-mate.hu/614/
Archívum: MATER Press - Egyetemi Kiadványok
Gyűjtemény: ['viewname_eprint_status' not defined] = Megjelent
Szakterület = Q Természettudomány: QH Természetrajz: QH301 Biológia
Szakterület = A Általános művek: AC Gyűjteményes munkák, sorozatok
Szakterület = R Orvostudomány: RA Orvostudomány társadalmi szerepe: RA0421 Közegészségügy, higiénia, betegség-megelőzés
Szakterület = S Mezőgazdaság: S Mezőgazdaság általában
Szakterület = Q Természettudomány: QR Mikrobiológia
Szakterület = Q Természettudomány: QD Kémia
['viewname_eprint_types' not defined] = Könyv
Cím:
Mikotoxinok és klímaváltozás : Kockázatok és megoldások a biztonságos élelmiszerért : Tanulmánykötet
Közreműködő:
Kovács, Melinda
Kiadó:
MATE Press
Dátum:
2026
Téma:
AC Gyűjteményes munkák, sorozatok
QD Kémia
QH301 Biológia
QR Mikrobiológia
RA0421 Közegészségügy, higiénia, betegség-megelőzés
S Mezőgazdaság általában
Tartalmi leírás:
A tanulmánykötet az élelmiszer-biztonság egyik legsúlyosabb, a klímaváltozás által tovább súlyosbított kihívására, a mikotoxin-szennyezettség problémakörére fókuszál. A 2050-re prognosztizált népességnövekedés és az élelmiszer-termelés szükséges 70–100%-os bővítése olyan komplex agrárökológiai és élelmiszerlánc-biztonsági kérdéseket vet fel, amelyek kezelésében a körforgásos gazdálkodás és az innovatív biotechnológiai megoldások kiemelt szerepet kapnak. A kötet bemutatja, hogy a penészgombák által termelt mikotoxinok világszerte jelentős mértékben szennyezik a terményeket, és a korszerű multimikotoxin-analitikai módszerek alkalmazásával a korábban becsültnél jóval magasabb érintettségi arány mutatható ki. Kiemelt figyelmet kap a klímaváltozás hatása a toxintermelő gombafajok elterjedésére és toxintermelési profiljára, különös tekintettel az aflatoxin-problémára és az újonnan megjelenő kockázatokra. A kötet tárgyalja a feltörekvő (emerging) és maszkolt mikotoxinok jelentőségét, a multimikotoxikózisok összetett toxikológiai hatásait, valamint az „omikai” megközelítésekben rejlő kutatási lehetőségeket. A bemutatott eredmények döntően az RRF-2.3.1-21-2022-00007 számú „Agrár-biotechnológia és precíziós nemesítés az élelmiszerbiztonságért” Nemzeti Laboratórium projekt tudományos programjához kapcsolódnak, kiegészülve hazai kutatócsoportok releváns munkáival. A kötet szerkezetében az elméleti megalapozást – köztük Mesterházy Ákos bevezető írását – analitikai módszertani áttekintés, majd új toxikológiai eredményeket és megelőzési stratégiákat bemutató fejezetek követik, végül kitekintéssel a jövő kutatási irányaira. A kiadvány átfogó képet nyújt a hazai mikotoxin-kutatás jelenlegi állásáról, és ajánlott mindazok számára, akik az élelmiszerlánc bármely szintjén – kutatóként, oktatóként vagy gyakorlati szakemberként – érintettek az élelmiszer-biztonság és a fenntartható mezőgazdaság kérdéseiben.
Nyelv:
magyar
Típus:
Könyv
PeerReviewed
Formátum:
text
Azonosító:
Kovács, Melinda (Szerk.). (2026) Mikotoxinok és klímaváltozás : Kockázatok és megoldások a biztonságos élelmiszerért : Tanulmánykötet. MATE Press, Gödöllő. 311 p. ISBN 978-963-623-140-8
Kapcsolat:
Létrehozó:
cc_by_nc_nd_4