Az emésztésszimulációs vizsgálatok jelentősége a fumonizin mikotoxin biológiai hozzáférhetőségének meghatározásában
  • Metaadatok
Tartalom: https://press.mater.uni-mate.hu/397/
Archívum: MATER Press - Egyetemi Kiadványok
Gyűjtemény: ['viewname_eprint_status' not defined] = Megjelent
Szakterület = S Mezőgazdaság: SF Állattenyésztés
['viewname_eprint_types' not defined] = Könyvrészlet
Cím:
Az emésztésszimulációs vizsgálatok jelentősége a fumonizin mikotoxin biológiai hozzáférhetőségének meghatározásában
Létrehozó:
Varga-Szatmári, Viktória
Vargáné Visi, Éva
Bóta, Brigitta
Péterfi-Szabó, Dóra
Gömbös, Patrik
Kovács, Melinda
Halas, Veronika
Közreműködő:
Halas, Veronika
Tóthi, Róbert
Kiadó:
MATE Press
Dátum:
2024
Téma:
SF Állattenyésztés
Tartalmi leírás:
A fumonizin mikotoxinokat a Fusarium verticillioides mellett más penészgombák is termelik. Az intakt FB1-en kívül számos más FB1 formák is ismertek, melyek különböző kémiai, biokémiai, fizikai hatásokra jönnek létre. Az FB1 egy része mátrixhoz kötötten van jelen a táplálékban, amely emésztés során a mátrixból kiszabadulva, a vékonybélben képessé válik a felszívódásra. Az élelmiszer vagy takarmány FB1-tartalmán kívül ezért célszerű azt is meghatározni, hogy a FB1-nek mekkora a biológiai hozzáférhetősége, azaz milyen mennyiség áll belőle rendelkezésre potenciálisan a felszívódásra. Munkánk során Brodkorb és mtsai (2019) által leírt INFOGEST statikus in vitro emésztési modellt alkalmaztuk annak érdekében, hogy megvizsgáljuk az emésztés során a FB1-el szennyezett sertéstápból oldatba jutó FB1 mennyiségét, és ezt összehasonlítsuk az emésztés előtt mért mennyiséggel (HPLC-MS). Megállapítható volt, hogy az in vitro emésztési folyamat végén több volt az oldott formájú FB1 az emésztési modellben, mint amennyi FB1-et az emésztésre bemért táp a kémiai analízis alapján tartalmazott (p = 0,01). A szimulált emésztés hatására tehát a FB1 egy olyan hányada is felszabadult a mintából és mérhetővé vált, amely nem volt kimutatható az emésztés előtti mintából.
Nyelv:
magyar
Típus:
Könyvrészlet
PeerReviewed
Formátum:
text
Azonosító:
Varga-Szatmári, Viktória és Vargáné Visi, Éva és Bóta, Brigitta és Péterfi-Szabó, Dóra és Gömbös, Patrik és Kovács, Melinda és Halas, Veronika (2024) Az emésztésszimulációs vizsgálatok jelentősége a fumonizin mikotoxin biológiai hozzáférhetőségének meghatározásában. In: Halas, Veronika és Tóthi, Róbert (Szerk.) Application of One Health Concept in Farm Animal Nutrition : 21th International Symposium on Animal Nutrition and One Health Day, 6 November, 2024 Kaposvár, Hungary : Proceedings = Egy Egészség (One Health) koncepció a haszonállatok takarmányozásában : 21. Nemzetközi Takarmányozási Szimpózium És Egy Egészség Nap, 2024. november 6. Kaposvár : Tanulmányok. MATE Press, Gödöllő. pp. 61-66.
Kapcsolat:
Létrehozó:
cc_by_nc_nd_4