| Tartalom: |
https://hdl.handle.net/2437/380414 |
| Archívum: |
DEA PhD |
| Gyűjtemény: |
PhD dolgozatok
Táplálkozás- és Élelmiszertudományi Doktori Iskola
|
| Cím: |
A cirok bioaktív vegyületeinek a vizsgálata termékfejlesztés céljából
The study of bioactive compounds of sorghum for the purpose of product development
|
| Létrehozó: |
Nagy, Róbert
|
| Közreműködő: |
Sipos, Péter
Gálné Remenyik, Judit
Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar::Táplálkozástudományi Intézet
|
| Dátum: |
2024-09-25T07:29:41Z
2024-09-25T07:29:41Z
2024
2024
|
| Téma: |
cirok
bioaktív vegyületek
flavonoid
sütőipari termékfejlesztés
gluténmentes termék
antioxidáns tulajdonságok
|
| Tartalmi leírás: |
A kutatás célja a hazai termesztésben lévő cirok genotípusok bioaktív profiljának, antioxidáns tulajdonságainak vizsgálata, az ezeket befolyásoló külső tényezők értékelése,
valamint gluténmentes élelmiszeripari termék fejlesztése
hbk
|
| Nyelv: |
magyar
|
| Típus: |
PhD, doktori értekezés
|
| Formátum: |
application/pdf
application/pdf
application/pdf
137
application/pdf
application/pdf
application/pdf
|
| Azonosító: |
|
