A fügekaktusz termésének antioxidáns kapacitása
Antioxidant capacity of prickly pear
  • Metaadatok
Tartalom: http://hdl.handle.net/10598/14823
Archívum: EDA
Gyűjtemény: 2. AZ EME KIADVÁNYAI - PUBLICAȚII PROPRII (SMA) - OWN PUBLICATIONS (TMS) - EIGENE VERÖFFENTLICHUNGEN (SMV)
Műszaki Tudományos Füzetek - FMTÜ
Sorozatok - Serii - Series - Bücherreihen
2008 - FMTÜ XIII. sz.
Cím:
A fügekaktusz termésének antioxidáns kapacitása
Antioxidant capacity of prickly pear
Létrehozó:
Nagy, Ádám
Hegedűs, Attila
Engel, Rita
Tillyné Mándy, Andrea
Szabó, Krisztina
Stefanovitsné Bányai, Éva
Közreműködő:
Bitay, Enikő
Kiadó:
Erdélyi Múzeum-Egyesület
Dátum:
2011-06-08T20:45:04Z
2011-06-08T20:45:04Z
2008
Tartalmi leírás:
Abstract In our days because of our running lifestyle antioxidant characterization of fruits contribute more and more making our nutrition healthier. Recently this field of scientific investigations has experienced most dynamic development. The prickly pear is a member of the Cactaceae family, which has a significant role in the filed of innovation within the food and medical industries. It is widely distributed throughout the world: especially in Mexico, Latin America, South Africa, and the Mediterranean area, but some species could be cultivated even in Hungary. The aim of our experiments was to analyse and compare these cacti’s components: contents of vitamins, antioxidants, phenols, anthocyanines, and mineral elements. Our results might help to diversify our diet by introducing new products which are healthy and delicious. Összefoglalás Napjainkban a rohanó életmódunk miatt egyre nagyobb szerepet kapnak azon kutatások, melyek a táplálkozásunk egészségesebbé tételével foglalkoznak. Manapság a legdinamikusabban fejlődő ágazat az antioxidánsok és a vitaminok kutatása gyümölcsökben és zöldségekben. A fügekaktusz a Cactaceae családjába tartozó növény, amelynek jelentős szerepe van globális szinten a táplakozás és gyógyászat fejlesztésében. A világ számos vidékén előfordul: főleg Mexikóban, Latin-Amerikában, Dél-Afrikában és a Mediterrán térségben, de néhány fajuk Magyarországon is nevelhető. Kutatásaink célja, hogy megvizsgáljuk és összehasonlítsuk e növények beltartalmi összetevőit: vitamin, antioxidáns, fenol, antocián, ásványianyag tartalom. Hosszútávú célunk, hogy e gyümölcsök felhasználásával változatosabbá tegyük ételeinket, italainkat mind élvezeti, mind egészségi szempontból.
171-174
Nyelv:
magyar
angol
Típus:
Article
Formátum:
Adobe PDF
application/pdf
Azonosító:
978-973-8231-75-7
Forrás:
Erdélyi Múzeum-Egyesület
Kapcsolat:
Fiatal Műszaki Tudományos Ülésszaka 12
Létrehozó:
© Erdélyi Múzeum-Egyesület